Recomendaciones para elegir el aceite más saludable, en Saber Vivir

El elevado precio del aceite de oliva de los últimos meses está sacando a la luz la necesidad de emplear otros aceites para nuestras preparaciones culinarias. Pero, ¿cuáles son las alternativas reales? ¿Podemos realmente sustituir al aceite de oliva virgen extra por otros aceites? ¿Cuáles de esas alternativas son más saludables?

El día 28 de octubre, tuve ocasión de hablar del valor nutricional de los aceites y grasas comestibles en el programa Saber Vivir de RTVE. Además, hice referencia a nuestro estudio publicado recientemente, en el que se proponemos un ranking de 32 aceites y grasas en función de su valor nutricional, empleando para ello criterios establecidos por organismos internacionales como la EFSA, la OMS, la FDA y la USDA. De dicho estudio son autoras también Aída García González, Mª Victoria Ruiz Méndez y Angélica Quintero Flórez, de la Universidad de Sevilla.

En el programa, estuve magníficamente acompañado por la dietista-nutricionista Andrea Calderón. Podéis ver la intervención en este vídeo.

Y el programa completo en este enlace. https://play.rtve.es/v/7000601/