Desde hace décadas se viene generando evidencia científica sobre el efecto beneficioso para la salud del consumo de los aceites de oliva, y en particular del aceite de oliva virgen extra. Los documentos de consenso de los tres congresos internacionales
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Después de mucho trabajo y esfuerzo, hemos publicado los resultados de nuestra primera investigación sobre ácido oleanólico y neuroinflamación, que ya anunciaba en un post anterior. El artículo ha sido publicado en la revista Biomolecules y puede consultarse online de
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Os paso la entrevista que Enrique Díaz me hizo para el programa de divulgación científica El Observatorio de Canal Sur Radio y que ya está disponible «a la carta». Durante quince minutos hablamos sobre alimentos ultraprocesados, grasas y aceite de
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El pasado 23 de septiembre estuve en el programa Alimentación y Vida de Onda Capital Sevilla, de la mano de Natalia Moragues. Durante una hora estuvimos hablando sobre las grasas: los tipos que hay, sus efectos en la salud, dónde
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Ya está abierto el plazo de inscripciones para el curso Claves para presentaciones orales eficaces. En el curso se aportarán las herramientas para preparar presentaciones eficaces, que se recuerden y se comprendan mejor. Se explicarán técnicas para planificar y estructurar
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Cuando sale Cuba a colación cualquier asunto toma un cariz diferente y donde había sosiego surge la polémica. También cuando hablamos de ciencia y alimentación. Es el caso del policosanol, que desde su descubrimiento ha estado envuelto en la controversia.
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La mayoría de las personas con sobrepeso u obesidad intenta perder peso pero no lo consigue. Según una encuesta de Gallup, más de la mitad de los estadounidenses quieren perder peso pero realmente solo un 25% lo hacen seriamente. Una
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Esta semana se ha publicado un estudio en la revista Journal of the American Medical Association, comúnmente conocida como JAMA . Un estudio que ha levantado ampollas porque relaciona otra vez el consumo de huevos con los niveles de colesterol
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Ayer se publicó en la revista Scientific American un artículo acerca del deseo de consumir dulces, cuando estamos estresados. Aunque el tema de por sí ya me parece atractivo, se apoderó de toda mi atención cuando vi que hacía referencia
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Escena de El Señor de los Anillos: Frodo Bolsón en la casa de Bilbo junto a Gandalf, el mago gris. Este echa al fuego un sobre que arde rápidamente, dejando al descubierto un anillo dorado. Coge el anillo con unas
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