Nutrición con rigor científico
En los últimos años, el aceite de aguacate ha pasado de ser un producto exótico a un habitual en las tiendas de dietética y grandes superficies. De hecho, en muchas ocasiones es el preferido por nutricionistas y personas preocupadas por […]
Read ArticleUno de los motivos principales por el que la nueva Guía Dietética para Estadounidenses ha generado entusiasmo entre muchos dietistas-nutricionistas es por la adopción del concepto de “comida real” y el rechazo a incluir alimentos ultra-procesados. Sin embargo, desde mi […]
Read ArticleHace unos días se publicó la Guía Dietética de Estados Unidos para el quinquenio 2025-2030, con bastante polémica. Por un lado, algunos consideran que es un cambio importante porque plantea el consumo de “comida real” y alimentos completos, así como […]
Read ArticleEn el marco de las políticas Make America Great Again (MAGA) del presidente de EE.UU., Donald Trump, se ha impulsado el movimiento Make America Healthy Again (MAHA). Este movimiento es prioridad central de la administración Trump y, más allá de […]
Read ArticleLee lo último sobre alimentación con rigor
Matrix es una de mis películas favoritas por muchos motivos. Me parece un argumento fabuloso que es plenamente vigente casi 20 años después de su estreno. Además, tiene escenas que son ya clásicas del cine. De todas, creo que la […]
Como ya está saliendo en los medios, es el momento de publicarlo en el blog también. En septiembre comenzaremos un nuevo estudio sobre alzheimer. Probaremos la hipótesis de que las lipoproteínas ricas en triglicéridos pueden activar la inflamación en el […]
Cada cierto tiempo surgen alimentos que se ponen de moda y empiezan a consumirse como si no hubiera un mañana porque se le atribuyen efectos casi milagrosos. Son los considerados súperalimentos o alimentos mágicos. Que si este alimento para el […]
Hace unos días encontré este artículo en el que se hace referencia al desarrollo de una bebida de fresa apta para diabéticos. De acuerdo con el artículo, la bebida se produce tras un proceso de fermentación, que da lugar a […]
Cuando era pequeño, mi madre compraba la leche en la tienda de la esquina. La vendían en una bolsa, porque aún no se había inventado el Tetra Brick, y venía pasteurizada. En todas las casas había un recipiente como éste […]
Si consumes edulcorantes en casa distintos del azúcar, casi seguro que has probado la estevia. Y es que este edulcorante se ha convertido en el más aceptado por las personas que quieren sustituir el azúcar de su dieta, sin perder […]
Cuando trabajaba en el departamento de I+D+i de Cruzcampo S.A. (hoy Heineken España S.A.) recibíamos la visita de un comercial de productos de laboratorio con el que teníamos bastante confianza. Un día, este buen señor llegó diciendo que el fin […]
Cuando yo iba a la escuela primaria, me enseñaron que existían cuatro sabores básicos que pueden detectarse en la lengua: dulce, salado, ácido y amargo. Incluso me dijeron en qué parte de la lengua se detectan. En esa creencia viví […]
El aceite de orujo ya era el patito feo de la familia de los aceites de oliva antes de que el Ministerio de Sanidad ordenara su inmovilización en la crisis de 2001. Para los que no lo recuerden, ahí va […]
El Estudio Predimed (PREvención con DIeta MEDiterránea) es el mayor estudio clínico que se ha realizado sobre Dieta Mediterránea en el mundo. La difusión de sus resultados en la prensa ha sido tremenda a nivel nacional e internacional, lo que […]
