Nutrición con rigor científico
El consumo de alimentos ultraprocesados supone una preocupación a nivel mundial porque se relaciona con muchas enfermedades de tipo metabólico. Las primeras relaciones se establecieron con la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes, pero a esas se han añadido […]
Read ArticleDecía Gabriel García Márquez, que “no hay medicina que cure lo que cura la felicidad”. Y es que, en definitiva, el propósito final de todo ser humano es ser feliz. La salud nos proporciona parte del bienestar necesario para alcanzar […]
Read ArticleLa primera dieta para perder peso que se hizo viral fue popularizada por un funerario. Quizá porque había visto muchos cadáveres de personas con sobrepeso o, lo que es más plausible, por su propia obesidad. Otoño de 1852. Prácticamente todo […]
Read ArticleAyer, el insigne Juan Revenga, compartió con nosotros en la red social Twitter (me niego a llamarla X), un editorial de la prestigiosa revista médica The Lancet Diabetes and Endocrinology . El editorial tiene un título duro a la par […]
Read ArticleLee lo último sobre alimentación con rigor
Si consumes edulcorantes en casa distintos del azúcar, casi seguro que has probado la estevia. Y es que este edulcorante se ha convertido en el más aceptado por las personas que quieren sustituir el azúcar de su dieta, sin perder […]
Cuando trabajaba en el departamento de I+D+i de Cruzcampo S.A. (hoy Heineken España S.A.) recibíamos la visita de un comercial de productos de laboratorio con el que teníamos bastante confianza. Un día, este buen señor llegó diciendo que el fin […]
Cuando yo iba a la escuela primaria, me enseñaron que existían cuatro sabores básicos que pueden detectarse en la lengua: dulce, salado, ácido y amargo. Incluso me dijeron en qué parte de la lengua se detectan. En esa creencia viví […]
El aceite de orujo ya era el patito feo de la familia de los aceites de oliva antes de que el Ministerio de Sanidad ordenara su inmobilización en la crisis de 2001. Para los que no lo recuerden, ahí va […]
El Estudio Predimed (PREvención con DIeta MEDiterránea) es el mayor estudio clínico que se ha realizado sobre Dieta Mediterránea en el mundo. La difusión de sus resultados en la prensa ha sido tremenda a nivel nacional e internacional, lo que […]
En principio, la respuesta parece bastante obvia: el aceite de oliva engorda. Todos los alimentos engordan, puesto que todos tienen una determinada densidad energética, o sea kilocalorías (o más comúnmente “calorías”). Todos, excepto el agua, claro está. Eso sí, algunos […]
Últimamente se escucha cada vez más a personas que afirman que han retirado el gluten de sus dietas y que han mejorado sus digestiones, que no se sienten tan pesados, que no tienen gases o que incluso han perdido peso. […]
