En febrero de 1791, un barco llamado L’amiable Maria, que transportaba esclavos desde Estambul, atracaba en el puerto de Alejandría, en aquella época perteneciente al Egipto otomano. Lo que no sabía su capitán es que, además de famélicos esclavos, transportaba
Leer másLa alucinante historia detrás de primer artículo científico sobre aceite de oliva y salud
8 generadores de paletas de colores para tus diapositivas
Los más viejos del lugar recordarán que hubo una vez en que las diapositivas de todas las presentaciones eran, invariablemente, de fondo azul con texto en amarillo (o blanco). Yo, por aquel entonces, ya me revelé y empecé a proponer
Leer másRecopilación de aplicaciones web y móvil gratuitas para preparar tus presentaciones
Hace unos días, publiqué un hilo de Twitter con una recopilación de aplicaciones que me parecieron de utilidad para preparar presentaciones y conferencias. Como comentaba en el primer tuit del hilo, que puedes ver aquí, las aplicaciones que propongo no
Leer másNutri-Score se sale de madre, incluso antes de su implantación definitiva
Hace ahora un año, el Ministerio de Consumo aseguró que en el primer cuatrimestre de 2021 se implantaría en España el sistema de etiquetado frontal Nutri-Score. Estamos en junio, y no hay visos de que se vaya a hacer a
Leer másÁcido oleanólico: pepitas en el oro líquido
Hace unos años tuve la oportunidad de participar en un tribunal de una tesis doctoral sobre aceite de oliva y salud. A ese tribunal también fue invitado Philip Calder, investigador de la Universidad de Southampton, que también fue invitado al
Leer másEfectos de los compuestos fenólicos del aceite de oliva virgen en la salud: ¿evidencia sólida o simplemente otro fiasco?
El dios griego Asclepio tuvo cinco hijas, una por cada virtud de la medicina. De tan saludables hermanas se distinguió Panacea, diosa de la curación. Se decía que Panacea poseía la cura para cualquier mal que aquejara a mortales o
Leer másLos fritos: ¿hasta qué punto son insanos?
Desde que se publicó en prensa el estudio sobre el uso del aceite de orujo de oliva para la fritura, se ha hablado como pocas veces de el efecto de esta técnica culinaria en la salud. Aunque en rigor, el
Leer másCómo James Cook fue capaz de ir y volver a Australia sin perder a ningún marinero por escorbuto
James Cook es conocido por haber descubierto las islas de Australia y de Nueva Zelanda, pero pocos saben que eso fue posible gracias a su insistencia en que sus marineros consumieran frutas y verduras frescas para evitar el escorbuto. Pero
Leer másLa creación del girasol alto-oleico: genética, comunismo y leyendas
Aunque parezca extraño, la creación del girasol alto-oleico y su aceite tiene una curiosa historia en la que se entremezcla la genética, el comunismo y una leyenda. Vamos al grano. En los años 70 del siglo pasado, se consideraba que
Leer más¿Por qué el discurso de Lincoln en Gettysburg es considerado por muchos el mejor de la historia?
Ha habido grandes discursos a lo largo de la historia que son reconocidos por ser influyentes e inspiradores. Entre ellos está el famoso “I have a dream” de Martin Luther King, el “sangre, esfuerzo, lágrimas y sudor” de Churchill o
Leer más