Os paso la entrevista que Enrique Díaz me hizo para el programa de divulgación científica El Observatorio de Canal Sur Radio y que ya está disponible «a la carta». Durante quince minutos hablamos sobre alimentos ultraprocesados, grasas y aceite de […]
Entradas del blog
Nuestro nuevo estudio: ácido oleanólico, aceite de orujo y alzheimer
Como ya está saliendo en los medios, es el momento de publicarlo en el blog también. En septiembre comenzaremos un nuevo estudio sobre alzheimer. Probaremos la hipótesis de que las lipoproteínas ricas en triglicéridos pueden activar la inflamación en el […]
Aceite de orujo: el prometedor patito feo de los aceites de oliva
El aceite de orujo ya era el patito feo de la familia de los aceites de oliva antes de que el Ministerio de Sanidad ordenara su inmobilización en la crisis de 2001. Para los que no lo recuerden, ahí va […]