Investigar en nutrición La nutrición es una de las ciencias experimentales más complejas, entre otras cosas porque los estudios de investigación son muy difíciles de diseñar y de llevar a cabo, en particular, los ensayos clínicos aleatorizados y controlados. En […]
Entradas del blog
Cuando el aceite de oliva se empleaba como placebo en estudios nutricionales
Desde hace décadas se viene generando evidencia científica sobre el efecto beneficioso para la salud del consumo de los aceites de oliva, y en particular del aceite de oliva virgen extra. Los documentos de consenso de los tres congresos internacionales […]
El famoso estudio de los huevos no es «solo un estudio observacional»
Esta semana se ha publicado un estudio en la revista Journal of the American Medical Association, comúnmente conocida como JAMA . Un estudio que ha levantado ampollas porque relaciona otra vez el consumo de huevos con los niveles de colesterol […]
Matrix, Babilonia y las legumbres
Matrix es una de mis películas favoritas por muchos motivos. Me parece un argumento fabuloso que es plenamente vigente casi 20 años después de su estreno. Además, tiene escenas que son ya clásicas del cine. De todas, creo que la […]
Nuestro nuevo estudio: ácido oleanólico, aceite de orujo y alzheimer
Como ya está saliendo en los medios, es el momento de publicarlo en el blog también. En septiembre comenzaremos un nuevo estudio sobre alzheimer. Probaremos la hipótesis de que las lipoproteínas ricas en triglicéridos pueden activar la inflamación en el […]