En 2009, Carlos Augusto Monteiro acuñó el término alimento ultraprocesado . Desde entonces, la cantidad de datos científicos sobre la relación de estos productos con las enfermedades metabólicas es abrumadora. Cada semana se publican al menos una decena de estudios […]
Entradas del blog
La Ciencia Nos Lleva de Calle, de Ciudad Ciencia, en Ubrique
Los días 21 y 22 de abril, tuvo lugar la Feria Científica de La Ciencia nos Lleva de Calle, una actividad del proyecto Ciudad Ciencia del CSIC. En ese contexto tuve ocasión de impartir el taller ¡Atención, ultraprocesados! Los asistentes […]
10 pistas para saber si un estudio (de nutrición) publicado es fiable
Investigar en nutrición La nutrición es una de las ciencias experimentales más complejas, entre otras cosas porque los estudios de investigación son muy difíciles de diseñar y de llevar a cabo, en particular, los ensayos clínicos aleatorizados y controlados. En […]
La alucinante historia detrás de primer artículo científico sobre aceite de oliva y salud
En febrero de 1791, un barco llamado L’amiable Maria, que transportaba esclavos desde Estambul, atracaba en el puerto de Alejandría, en aquella época perteneciente al Egipto otomano. Lo que no sabía su capitán es que, además de famélicos esclavos, transportaba […]
Las risas y las emociones en la divulgación científica
En una de mis películas favoritas, el Nombre de la Rosa, de Jean-Jacques Annaud, basada en la novela del mismo título de Umberto Eco, se produce un diálogo entre el franciscano Guillermo de Baskerville (Sean Connery) y el benedictino Jorge […]
Retractación y republicación del estudio Predimed
Hoy me he llevado un susto bastante considerable cuando he visto, gracias a Luis Jiménez (en Twitter es @centinel5051 y siempre está a la última) este titular del New York Times: “Ese enorme estudio sobre la dieta mediterránea fue defectuoso. […]
Recomendaciones frente al síndrome metabólico según los autores del Predimed
Como ya comenté en un post anterior, el Estudio Predimed es hasta el momento el mayor ensayo clínico sobre dieta Mediterránea que se ha realizado hasta la fecha. En él participaron más de 7500 personas, pero podéis ir a esa […]