Hace unos años tuve la oportunidad de participar en un tribunal de una tesis doctoral sobre aceite de oliva y salud. A ese tribunal también fue invitado Philip Calder, investigador de la Universidad de Southampton, que también fue invitado al […]
Entradas del blog
Ácido oleanólico y neuroinflamación: nuestros primeros resultados publicados
Después de mucho trabajo y esfuerzo, hemos publicado los resultados de nuestra primera investigación sobre ácido oleanólico y neuroinflamación, que ya anunciaba en un post anterior. El artículo ha sido publicado en la revista Biomolecules y puede consultarse online de […]
Nuestro nuevo estudio: ácido oleanólico, aceite de orujo y alzheimer
Como ya está saliendo en los medios, es el momento de publicarlo en el blog también. En septiembre comenzaremos un nuevo estudio sobre alzheimer. Probaremos la hipótesis de que las lipoproteínas ricas en triglicéridos pueden activar la inflamación en el […]
Aceite de orujo: el prometedor patito feo de los aceites de oliva
El aceite de orujo ya era el patito feo de la familia de los aceites de oliva antes de que el Ministerio de Sanidad ordenara su inmobilización en la crisis de 2001. Para los que no lo recuerden, ahí va […]